In qualità di gastronomi - coerenti, appassionati e curiosi - abbiamo il dovere morale di esplorare abitudini alimentari e orizzonti culinari diversi.
Gli stimoli e le tematiche del corso di “Prodotti e cucine del mondo 2021-2022” sono multidisciplinari e focalizzati in particolare negli ambiti culinari, geografici e socioeconomici.
Perchè i Boscimani del Deserto del Kalahari – maestri di alimentazione estrema - assumano il kiwano (sorta di melone-cetriolo), mentre alcuni privilegiati giapponesi assaporino una porzione del velenoso pesce fugu, sono solo alcuni dei quesiti ai quali il menù del corso si propone di rispondere.
Gli stimoli e le tematiche del corso di “Prodotti e cucine del mondo 2021-2022” sono multidisciplinari e focalizzati in particolare negli ambiti culinari, geografici e socioeconomici.
Perchè i Boscimani del Deserto del Kalahari – maestri di alimentazione estrema - assumano il kiwano (sorta di melone-cetriolo), mentre alcuni privilegiati giapponesi assaporino una porzione del velenoso pesce fugu, sono solo alcuni dei quesiti ai quali il menù del corso si propone di rispondere.
- Teacher: Pietro D'ALESSIO